海底捞检出大肠菌群门店已营业 门店卫生方面都达标了吗?
2020-07-30 22:34:567月30日,海底捞回应某门店检出大肠菌群事件时称:涉事门店已经整改过,目前已经恢复营业。
7月29日,海底捞方面表示,对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意,将直接处罚问题门店经理。海底捞称,经排查分析,基本判定为筷子储存过程中导致,将继续优化餐具清洁设备。杭州市市监局表示,大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中大肠菌群超标,主要原因是二次污染。
据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。
2020年上半年,海底捞发布四次食品管理公告,最近的2020年6月的食品安全检查处理公告显示有16起违规,包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题。
海底捞称,会配合检查,承担经济和法律上的相应责任。此外,会深刻反省管理上的疏漏,严格加强内部的生产流程规范和核查力度。
虽然遭遇新冠疫情冲击严重,但是今年以来,海底捞股价已经累计上涨12.34%,可见市场对这家全国乃至全球最大的中式餐饮品牌充满信心。
海底捞检出大肠菌群门店目前已经营业,涉事门店称已完成整改你能接受吗,欢迎在评论区讨论。