北京多家餐馆再现排队等位 烟火气又回来了！

20时左右，胡大总店门口已经有了等位的客人，而在一周前，等在门前的几乎只有等待取餐的外卖小哥。目前的外卖量较此前约下降了3成，取而代之的是堂食客人的回流，与外卖的“吃饱”相比，堂食的烟火气和欢聚氛围满足着人们“吃好”的需求。胡大饭馆运营总监张胜滔告诉新京报记者，从世界杯决赛当晚直到现在，客流的曲线一直在慢慢上扬。“世界杯决赛当晚的上座率就达到了4成左右，随后每天都会有一些增长，到现在已经恢复到5成以上。总店在用餐高峰期间，已经出现了客人排队的现象。”而随着即将到来的节日、新年，他预计上座率还会进一步提升。现在，胡大的总店、三店和东直门店已经恢复了正常营业，总店的夜宵也再度开启，营业至凌晨3时，而这一时间也将随着客流的进一步提升有望继续延长。

街边儿牛肉串望京店和双井店也在12月23日晚迎来了近两个月以来的第一次排队等位，高峰时段需要等位将近一个半小时。负责人付爱琪告诉新京报记者，晚上门店内出现了久违的热闹与欢聚场景，尽管冬日是啤酒销售淡季，但当晚两家门店内的啤酒销售异常火爆，容量最大的酒炮甚至出现了不够用的情况。“很多都是朋友出来聚餐，5至6人的餐位等位时间最长。大家见面第一句都是‘好久不见了!’”

在朝阳大悦城，网红湘菜馆费大厨这两天中午就出现了排队等位的客人。相关负责人告诉新京报记者，从本周以来，费大厨北京多家门店的到店客流每天都有所增长，12月21日中午，华贸中心店就已经出现排队等位情况，排队等位的桌数也从刚开始的个位数增加到现在的几十桌。“特别是12月23日晚，晚餐时段的客流达到近一段时间以来的高峰，朝阳大悦城店高峰期等位58桌，西单大悦城高峰期等位30桌。”

北京餐饮烟火气恢复之快，让陶陶居太古里店店长王院升感到有点“措手不及”：“23日晚还是一个我预计中的‘缓慢回升’，但是24日中午就完全让我始料未及。”12月24日11时30分，陶陶居门前的等位座椅就基本全部坐满，拿号超过200号。一直到14时20分，等位的客人才逐渐减少。“24日晚的包间已经全部订满。”王院升说，原本他预计春节之后才会出现等位情况，“没想到恢复得如此之快。”

门店防疫不松懈，食材备货量加大